Lite matigare muffins som lika gärna kan tas som ett litet frukost mål,mellanmål eller när man är lite sugen på något sött och gott,utan att det är onyttigt alternativ.

Kokosmuffins ca 8-10st:

3 ägg 

1.5 dl rårörsocker eller stevia(sötningsmedel) smaksak!

100 gr smält osaltat smör,alternativ 2msk kokosolja. Smaksak!

1 dl kvarg

1 dl hackade hasselnötter

1/2 dl torkade tranbär

6 st hackade torkade fikon

1 dl kokosmjöl

3/4 dl hasselnötsmjöl

1 tsk bakpulver 

pytte lite salt i.

Ugnen på ca 200gr,beror lite på ugnstyp,men jag har själv varmluftsugn och den får stå på ca 180gr.

Vispa ihop äggen,sockret fluffigt med elvisp.sockret(stevian) ska ha smält. Smält sedan smöret/kokosolja. Häll det sedan i äggblandningen och tillsätt även kvargen. Lägg sedan i nötterna och bären. Ta en annan bunke och häll i dom andra torra ingredienserna i den mjölsorterna,saltet,bakpulvret. Sikta sedan ner försiktigt i äggsmeten och ta en slickepott och få den hyfsad snabbt slät,låt den ej ligga i för länge efter du har lagt i mjöleblandningen. Ta muffins formarna eller om du har en muffins form i teflon är allra bäst,smidigast och kräver inget extra fett. Strö över lite kokosflingor,In i mitten på ugnen så fort du har hällt i smeten på ca 12-15 min. Ta ut och låt svalna lite.

Serverings Tips: en muffins,lite goda hallon och en klick kvarg på...yummmi 😍

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Halloj!!!   ja det var inte igår som man skrev något här inte....om jag ska vara ärlig så finns det en stor anledning.Har faktiskt inte haft någon lust att skriva Eller fota,inte heller gå in på andra sociala medier.jag Har bara lagt fokus på myc...

Mys lunch med familjen i slottskogen,mannens syster och tös var med. Kubb spel...killarna mot tjejerna,vi förlorade:( (men dom fuskade haha....) Sötnosarna var med men dock ej roade då vi spelade...men .blev det efter lång promenad runt parken ...

Lördagen&söndagen startade jag 05.00 med löpar pass.drog av ca.1,2mil vardera. Lördags bak (reds.anm fått hysteri på baka allt möjligt) Fröknäcke,marmelad på jorgubb&rabarber och" hälsobröd". Plocka en massa jordgubbar och rabarber på våran tomt...

-vårt boende -En del av strand promenaden(cafeer/barer längsmed,som vi pausa vid) -vingården vi åkte å besökte -mitt å grabbens sandbygge - 1,5meters pizza fanns att beställa på en restaurang....förbannad god!! -några vyer från mina löpar tu...

Borta bra/underbart men hemma är bäst,Så får mitt inlägg starta😉 Är åter i "Svea" väldigt skönt trots vårat dåliga sommarväder so far....men men ska ju inte klaga,som sagt min första del av semestern startade bättre än vad jag kunnat tänka ...