Tjehooooo...... Då var det redan 1:a April och tidig påsk väntar runt husknuten. I och med det är vi många som har lite extra ledigt och kanske är bjudna på stor påskmiddag eller kanske till och med står för den själv.Samt så finns det självklart människor som varken firar eller tycker att det är något annorlunda än vilken helgtid som helst.Jag själv ska både jobba lite och även springa från dörr till dörr två av dagarna.För mig väntas det lite kalasfika på den ena dagen och en lättare påsklunch på det andra.Men dom båda får jag bjuda på min socialabit då jag har tävling nr2 nästa helg.Så min påsk blir lite annorlunda när man kommer till maten,men jag är inte så ledsen över det,jag har ju en inställning och har inga svagheter på att jag måste äta en viss mat under denna högtid.Så det ska gå bra tror jag..... Jag tänkte bjuda er på maträtter på kommande påskbord som kan passa eller givetvis vilken helg som helst.

4pers tid ca 45min

Varmröktlax med potatis och rödbetskvarg:

8små fasta potatisar

1tsk olivolja/kokosolja

lite salt

ca 200gr rödbetor

1 1/2dl kvarg

1tsk wasabipasta

1tsk sesamfrö

1 salladslök

200gr varmrökt lax.

ugnen ca:225

Blanda potatisen,oljan,saltet på en plåt,in i mitten på ugnen ca 30min,potatisen ska vara mjuk och ha lite färg.Ta sedan ut dom och Låt svalna.Koka rödbetorna under tiden som du har inne potatisen,dom är klara när stickan går lätt igenom.

skär sedan rödbetorna ca 1 cm stora,blanda kvarg,wasabin,och dom svalna rödbetorna.Rosta sedan sesamfrön i torr stekpanna,skiva löken och häll den i pannan.skär sedan lite på potatisen så du kan lägga i kvargröran och bryta ner små bitar av den rökta laxen.toppa till sist din frö och lök blandning.

Färgstark rätt och super go och enkel att fixa till buffé bord eller som en lättare lunch/middagsrätt.

4pers tid ca 2,5h

Helkyckling med lite thai smaker:

ca:2kg helkyckling

lite salt

1msk olivolja/kokosolja

ca 3dl vatten

1 lime

1/2 kruka koriander

1/2 färsk chili,1spansk peppar

1 citrongräs,4limeblad,1stjärnanis 

1gullök,1morot,1-2cm färsk ingefära

ugnen 250

Ta en bunke,Blanda oljan med limesaften och riv limeskalet försiktigt i,hacka koriandern,chilin,pepparn,citrongräs,häll därefter i vattnet och lite salt.blanda runt ingredienserna.skär sedan ingefäran,anis,löken,morötterna.

lägg nu rotfrukterna på en plåt,snitta lite snett uppepå kycklingens rygg,lägg kycklingen ovanpå grönsakerna,häll därefter över oljeblandningen.så allt får sitt på plåten.längst ner på ugnen ska den stå i ca 15 min,den ska vara gyllenbrun vid den tiden, därefter sänk ugnen till ca100gr,efter ca: 2tim eller vid innertemp vid 82gr vid tjockaste delen  är den klar,klar köttsaft ska det vara.låt den sedan vila en stund i folie på ett fat.buljongen som har blivit av det som är kvar på plåten ska hällas i mixer och även rotfrukterna,mixa slät och värm den i en kastrull därefter,smaka av.Tillsätt nu valfria nudlar,alternativt favoritriset i buljongen koka i den angivna tiden på din kolhydratkälla.skär upp kycklingen och servera med den goda smakrika nudlarna/riset. 

Tar ingen tid att förbereda,kycklingen sköter sig självt,men hungern får ju ej finnas i närheten.😉 

Goda,lättlagade och smakrika rätter med bra och nyttiga ingredienser.

tyvärr har jag inte räknat ut fördelningen på näringsvärden,ska försöka göra det så fort jag får tid.

Hoppas ni testar detta😀